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Bellavista Brut 2008 Franciacorta

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Bellavista-Brut-2008-Franciacorta
Vitigno 72% Chardonnay, 28% Pinot nero
Vinificazione I rigorosi parametri che ci guidano in vigna: viticoltura di alta collina, esposizioni Sud/Sud-Est, età media delle viti superiore ai 25 anni. Le variabili olfattive sono una costituente importante, ma non la sola, nel determinare la tipologia gusto-olfattiva che la distingue nettamente dai Brut convenzionali. Più del 30% dei vini fermenta e si eleva in piccole botti di rovere bianco per un periodo non inferiore ai 7 mesi.
Caratteristiche organolettiche Spuma bianca ed esuberante. Perlage particolarmente minuto, serrato e persistente, con catenelle ben presenti e ben distribuite. Colore oro brillante verde chiaro. Profumo che si rivela con accenti ben pronunciati, di particolare finezza e complessità. Il sapore è asciutto, eccezionalmente elegante e gradevole, con aristocratico fondo di confettura e incenso assai persistente.
Temperatura di servizio  6° – 8°
Abbinamenti Ottimo con primi piatti a base di pesce, pesce arrosto o alla griglia. Può anche accompagnare formaggi freschi e grassi.